در روز های آلودگی هوا؛ چی بخوریم؟ چی نخوریم؟ - گردش مهاجر

در زمان آلودگی هوا چه بخوریم؟

میوه و سبزیجات تازه

یکی از جمله مهم ترین و بعلاوه مفید ترین گروه های غدایی برای محافظت از بدن در مقابل آلودگی هوا مصرف میوه و سبزیجات می باشد. این گروه از مواد خوراکی از جمله منابع غنی ویتامین و آنتی اکسیدان به شمار می آیند، از این رو مصرف آن ها بشدت توصیه می گردد. محققان بیمارستان جرج لندن در مطالعه ای دریافته اند که سیب در میان انواع میوه ها بیشترین تاثیر را بر دستگاه تنفسی داشته و در بهبود فعالیت این ارگان تاثیرگذار است.

لبنیات کم چرب میل کنید

در هوای آلوده باید بیشتر از همواره شیر، ماست و دوغ بنوشید، زیرا فسفر، منیزیم و کلسیمی که در لبنیات یافت می گردد، همگی خنثی نماینده سموم هستند و برای کاهش صدمات دستگاه تنفسی و التهاب دستگاه گوارش ناشی از آلودگی هوا، باید مصرف شیر و لبنیات بیش از پیش گردد.

مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان به ترکیباتی گفته می گردد که از سلول در مقابل صدمات جلوگیری کند. این ترکیبات می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند. آنتی اکسیدان در انواع کلم (کلم بروکلی، گل کلم و برگ کلم)، انواع میوه ها، سبزیجات نشاسته ای (ذرت، نخود فرنگی) تخم مرغ ، سبزیجات برگ دار، وجود دارد.

روغن زیتون

روغن زیتون اثرات مضر آلودگی هوا را دفع می نماید. ذرات معلق موجود در هوا باعث گرفتگی عروق و آترواسکلروز زودرس می گردد. عارضه آترواسکلروز بر اثر رسوب پلاک از مواد چربی در دیواره درونی رگ های خونی بوجود می آید.

روغن زیتون حاوی دو آنتی اکسیدان قوی هیدروکسی و اولئوروپین است که در رقیق شدن خون و جلوگیری از لخته موثر هستند. به علاوه روغن زیتون باعث انتشار اکسید نیتریک در داخل عروق و شل شدن دیواره شریان ها و بهبود گردش خون می گردد. مصرف روزانه این ماده غذایی ارزشمند توصیه شده است.

کلم بروکلی

مطالعات محققان دانشگاه جان هاپکینز نشان می دهد که کلم بروکلی و جوانه آن ذرات معلق و ازن هوا را دفع می نماید، علاوه بر این حاوی یک ترکیب به نام سولفورافان است که خاصیت ضد سرطانی دارد.

ماهی

مصرف منظم ماهی های روغنی نظیر ماهی آزاد و سالمون می تواند در تقویت و بهبود فعالیت دستگاه تنفسی موثر واقع گردد. مصرف متعادل این گروه از مواد غذایی می تواند به خوبی موجب کاهش ریسک ابتلا به بیماری های ریوی به خصوص در افرادی گردد که در محیطی با هوای آلوده زندگی می نمایند.

به این ترتیب مصرف ماهی های روغنی که سرشار از اسید های چرب امگا3 هستند می تواند در کاهش تنگی نفس و اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور مفید باشد.

سیر و پیاز بخورید

سیر، پیاز و تره فرنگی، هر قدر هم که بوی آزاردهنده ای داشته باشند، اما حاوی اندازه زیادی گوگرد هستند که می توانند از مخاط دستگاه تنفسی محافظت نمایند.

نوشیدن آب زیاد فراموش نگردد

نوشیدن زیاد آب به کلیه ها یاری می نماید تا املاح اضافی از بدن خارج گردد و ذرات آلودگی مدت کمتری در بدن باقی بماند. استفاده از دمنوش آویشن، بادرنج بویه و به لیمو هم دراین روزهای آلوده بسیار توصیه می گردد. بعلاوه مصرف دمنوش گل گاوزبان به همراه به لیمو در برطرف عوارض سرماخوردگی و آلودگی هوا بسیار موثر است.

ویتامین E

منابع غذایی حاوی ویتامین E را میتوان جزء یکی از برترین های تغذیه مناسب در هنگام آلودگی هوا دانست. مانند گردو، بادام، زیتون، جوانه گندم، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز به دلیل خواص آنتی اکسیدانی قوی در روز های آلوده باید بیشتر مصرف شوند.

دانه فلاکسید، بذرک یا تخم کتان

تحقیقات نشان داده که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدان فیتو استروژن ها بطور موثری آسم و آلرژی را کاهش داده و گونه ای از فیتو استروژن در برخی از غذا ها مانند بذر کتان یا بزرک وجود دارد.

اسید های چرب امگا 3 در بذر کتان علاوه بر اینکه ریسک مبتلا شدن به آسم را کاهش می دهد برای کسانی که بیماری عروقی قلب دارند خاصیت پیشگیری نماینده دارد. روزانه اندازهی از بذر را در غذا ها مانند سوپ و سالاد اضافه کنید.

روی

روی از آن دسته مواد مغذی است که در هوای آلوده موجب کاهش جذب فلزات سنگین شده و از این طریق اندازه این ترکیبات زیانبار را در بدن به حداقل می رساند. از این رو، متخصصان تغذیه مصرف غذا هایی که این ماده مغذی را در حد بالایی دارند بسیار توصیه می نمایند. این موادغذایی شامل انواع فراورده های دریایی، نخود سبز، عدس و جوانه گندم هستند.

منیزیم

منیزیم نیز به دلیل خواص کاهندگی جذب کادمیوم در روز هایی که هوا آلوده است، بسیار یاری نماینده می باشد و به این دلیل مصرف انواع سبزیجات با رنگ سبز تیره که از این ماده مغذی غنی هستند بسیار توصیه می گردد. بهتر است این گروه از مواد غذایی را به صورت تازه و خام مصرف نمود.

آب انار، چای سبز، چای سفید و قهوه

به دلیل داشتن ترکیبات فلاونوئیدی به دفاع بدن در برابر عوامل اکسیدنماینده که به وسیله آلودگی هوا وارد بدن می شوند یاری می نماید و خوراکی های پرچرب، پرپروتئین و غذا های فرآوری شده آماده می توانند سرعت اکسیداسیون و افزایش رادیکال های مضر آزاد را در بدن بالا ببرند.

در زمان آلودگی هوا چه چیزهایی نخوریم؟

از چربی ها استفاده نکنید

مصرف چربی برای حفظ کارآیی سلول های مغز توصیه می گردد، اما در عین حال مصرف مازاد آن نه تنها باعث چاقی می گردد بلکه عملکرد سلول ها را نیز تا حدی مختل خواهد نمود. واکنش های زنجیروار فراوری رادیکال های آزاد با مصرف زیاد چربی تشدید می شوند. پس بهتر است در زمان آلودگی هوا از مصرف بی رویه غذا های سرخ کردنی جدا پرهیز کنید.

خوردن فست فود ممنوع

فست فود ها تمام کوشش شما برای محافظت از آسیب های ناشی از آلودگی هوا را بی فایده می نماید. چنین غذا هایی را با لبنیات و سبزیجات جایگزین کنید تا سلامت شما بهبود یابد.

موادی مانند سوسیس و کالباس نیز به دلیل داشتن مواد شیمیایی و نگهدارنده، علاوه بر این که به خودی خود مضر و سرطان زا هستند برای افرادی که در معرض آلودگی هوای شهر ها قرار دارند به هیچ وجه توصیه نمی شوند.

از مصرف مواد غذایی بی ارزش دوری کنید

استفاده از تنقلات کم ارزش مانند چیپس، پفک و نوشابه های گازدار، چون باعث اختلال جذب عناصر مفید در بدن می شوند می توانند آثار زیانبار آلودگی هوا را افزایش دهند.

خرید از وانتی ممنوع!

در روز های آلودگی هوا نباید از وانتی هایی که میوه و سبزیجات تازه را در کنار خیابان ها می فروشند یا مغازه هایی که سبزیجات خود را بیرون از مغازه و در مسیر عبور خودرو ها می گذارند، میوه و سبزی خریداری کنید.

پ